Kiat Mengolah Bumbu Bikin Masakan Kian Sedap

Kiat Mengolah Bumbu Bikin Masakan Kian Sedap

Indonesia familiar dengan sumber daya alamnya yang melimpah, termasuk bumbu dan rempah. Pun gak hanya tipe dan wujudnya yang beragam, metode mengolahnya malahan butuh trik berbeda-beda. Ada yang wajib diparut, dilarutkan, malahan dibakar terutama dahulu.

 

https://www.halawa.co/ , biar masakanmu makin nikmat, ikuti tujuh trik rahasia mengolah bumbu dan rempah di bawah ini yuk!

 

1. Dilarutkan: asam jawaAsam jawa adalah salah satu bumbu khas Indonesia yang populer. Cita rasa asam segarnya bikin sayur asem dan beberapa olahan ikan jadi makin lezat. Nah, untuk menerima rasa asam yang tepat, larutkan terutama dahulu asam jawa dengan sedikit air panas. Aduk-aduk sebentar baru tuangkan dalam masakan.

 

Kini asam jawa juga banyak yang dipasarkan dalam bentuk pasta. Tapi cara pengolahannya konsisten sama, larutkan dahulu pasta asam jawa dalam air. Kenapa? Agar cita rasa asam yang dimunculkan tak terlalu pekat.

 

2. Dimemarkan: jahe, lengkuas, batang seraiAda beberapa bumbu dapur yang yang berwujud akar rimpang. Tekturnya keras sehingga untuk memunculkan bebauan perlu dimemarkan. Bumbu yang termasuk adalah jahe, lengkuas, dan batang serai.

 

Kupas kulitnya secara khusus dahulu lalu pukul-pukul hingga memar dengan bantuan ulekan, gagang pisau, atau alat pemukul daging yang tak bergerigi.

 

3. Diikat: daun seledri, daun pandan, daun bawangBumbu dapur banyak juga yang berwujud daun-daunan. Ada yang seharusnya diikat atau diiris terutamanya dulu untuk mengeluarkan wangi-wangiannya, seperti seledri, pandan, dan daun bawang. Jika kamu kurang menyenangi cita rasa seledri dan daun bawang, cukup ikat simpul lalu masukkan dalam kuliner.

 

4. Diiris: daun bawang, daun jeruk, daun salam, daun seraiKecuali diikat, beberapa bumbu dan rempah berbentuk daun sepatutnya diiris untuk mengeluarkan wangi-wangian dan rasa khasnya. Irisan daun bawang bikin soto dan mi ayam makin lezat. Daun jeruk dan daun serai yang diiris tipis bikin harumnya saus cabe matah menggugah selera.

 

Selain untuk daun salam, kamu tak perlu mengirisnya menjadi sebagian bagian. Cukup sobek saja di komponen tertentu agar wangi-wangian khasnya keluar. Daun salam biasanya dipakai ketika membikin nasi uduk, wanginya bikin perut makin keroncongan kan?

 

5. Dibakar: terasi, kunyitAda 2 bumbu dapur yang perlu dibakar terutama dahulu untuk menguatkan cita rasa dan wewangiannya, yakni terasi dan kunyit. Terasi mentah saja telah harum, cara kerja pembakaran akan membuatnya makin sedap. Untuk kunyit, bakar dalam keadaan masih berkulit agar bau langunya hilang dan warna kuning yang diciptakan makin pekat.

 

6. Diparut: pala, kunyit, kulit jerukGak cuma kelapa, beberapa rempah akan menjadikan rasa dan aroma lebih enak setelah diparut lebih-lebih dahulu. Selain dibakar, kunyit juga dapat diparut sebelum dicampurkan dalam kuliner.

 

Pala dalam wujud utuh juga sebaiknya diparut terpenting dahulu untuk mengeluarkan bebauan khasnya. juga dengan parutan kulit jeruk lemon yang biasanya dicampurkan dalam adonan krim dan kudapan manis.

 

7. Disangrai: kemiri, ketumbarNah, sistem yang satu ini pasti kamu telah gak asing lagi. Ada 2 rempah yang makin mantap cita rasanya jika disangrai terlebih dulu, ialah ketumbar dan kemiri. Sebelum dihaluskan bersama bumbu lain, sangrai sebentar kemiri dan ketumbar untuk mengeluarkan minyaknya yang mempunyai rasa dan bebauan khas.